Trở lại   Thanh Nien Forum > Chia Sẻ Kinh Nghiệm > Nấu Ăn

Trả lời
 
Công cụ bài viết Kiểu hiển thị
  #1  
Cũ 11-10-2017, 09:10 AM
trungqui19900 trungqui19900 đang ẩn
Member
 
Tham gia ngày: Apr 2016
Bài gửi: 96
Mặc định Các bước thực hiện cách làm cá chép om dưa chua tuyệt vời

Các món ăn được chế biến từ cá chép thường được rất nhiều người ưa thích, bởi không chỉ vì cá chép ngon dễ làm. Không những thế nó còn có lợi ích bồi bổ sức khỏe, cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Trong những món ăn đó ko thể không kể tới món cá chép om dưa, với vị bùi ngon của cá hòa quyện cùng vị chua ngon từ dưa tạo thành món ăn cực kỳ quyến rũ. Đặc biệt món ăn này rất tốt cho phụ nữ mang thai, dưỡng thai. Vì thế những ai đang có em bé hãy cùng suckhoecuaban.net tìm hiểu cách làm cá chép om dưa ngon và bổ ko hề bị tanh này nhé!
Nguyên liệu cần cho phương pháp làm cá chép om dưa
– Cá chép loại to: Một con nặng 700gram tới 1kg.
– Dưa cải muối chua: 500gram.(có thể mua ở chợ)
– Rau thì là, hành lá, ớt trái, cà chua, hành tím.
– Gia vị: Nước mắm, muối ăn, hạt nêm, dầu ăn.

Các bước thực hiện cách làm cá chép om dưa chua
Bước 1: Sơ chế cá chép sống
– Để có bí quyết làm cá chép om dưa ngon ta nên chọn con cá chép còn sống, to, khỏe, vảy lớn ko bị trầy xước, thân hình cân đối, tốt nhất nên chọn con đực để tránh có trứng trong bụng.
– Sau đó ta đánh sạch vảy, cắt bỏ phần mang, mổ bụng bỏ hết nội tạng phía trong, rồi sử dụng muối ăn xát đều khắp hết mình cá để khử hết mùi tanh, ngâm lại vài lần với nước lạnh.
– Tiếp theo ta lấy dao sắc khứa ngang mình cá thành các đường chéo nhau tạo điều kiện cho cá thấm đều gia vị, lúc nấu sẽ nhanh chín hơn.
Bước 2: Sơ chế dưa chua cùng vật liệu nấu
– Dưa chua sau khi mua về ta cho vào rổ xổ lại vài lần bằng nước lạnh để cho bớt chua và bớt mặn. Trong cách thức nấu cá chép om dưa này nếu chúng ta mua dưa muối nguyên cả bẹ thì phải tách riêng từng bẹ nhỏ rồi mới ngâm nha.
– Rau thì là cùng với hành lá ta cắt bỏ bớt phần rễ dài, làm sạch sẽ rồi rửa lại cho sạch, sau đó cắt thành từng khúc có độ dài chừng 3cm.
– Cà chua chín sau khi rửa sạch ta bổ múi cau. Hành tím lột vỏ rồi băm thật nhỏ. Ớt trái rửa sạch cắt bỏ cuống, loại bỏ hết hạt rồi thái nhỏ.
Bước 3: Thực hiện cách làm cá chép om dưa cải chua ngon
– Lấy 1 cái chảo loại chống dính bắc lên bếp, đổ một lượng dầu ăn vừa đủ vào đun sôi rồi cho cá vào rán, trong khi rán ta phải lật đều cho chín vàng hai mặt. Gắp cá ra dĩa.
– Sử dụng lại chính cái chảo vừa mới rán cá xong, đổ thêm một ít dầu ăn nữa vào đun nóng, khi dầu sôi già ta cho hành tím băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đó ta cho cà chua cùng dưa cả chua xắt nhỏ vào xào, nhớ nêm thêm 1 số gia vị nữa nha.
– Khi dưa với cà chua xào vừa chín đến, thì ta đổ thêm khoảng chừng một chén nước lọc vào đun cho sôi. Nước trong nồi sôi kỹ ta gắp cá đã rán trên dĩa vào om chung với dưa, rồi đậy nắp nồi lại.
– Quan sát cá om dưa đã chín và thấm đều gia vị, ta trút rau thì là, hành lá, ớt xắt khúc vào nồi, rồi om thêm chừng 1 phút thì tắt bếp. Chú ý: Trong quá trình thực hiện bí quyết làm cá chép om dưa ta luôn phải để ý đến lượng nước trong nồi, tuyệt đối không được để chúng cạn hết nước sẽ ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
– Múc cá ra dĩa và trình bày cho đẹp mắt rồi mời mọi người cùng thưởng thức nha.
Yêu cầu đối với món cá chép om dưa
– Ta chọn dưa cải chua để nấu món cá chép om dưa, phải chọn lại dưa có độ chua vừa phải, về ngâm kỹ cho bớt chua rồi thái nhỏ, khi nấu ta nên lựa riêng phần cọng và phần lá, vì lúc nấu ta nên cho phần cọng vào trước.
– Lúc rán cá ta phải sử dụng chảo chống dính để cá vàng đều và không bị nát lúc đảo mặt,ví như cá bị nát sẽ ảnh hưởng tới tính thẩm mỹ của món ăn.
– Món cá chép om dưa có hương vị vô cùng hấp dẫn, ta dùng món này với cơm trắng hoặc ăn chung với bún tươi đều OK, còn nước sử dụng để chấm rau sống là ngon hết sẩy.
>> Tìm hiểu cách làm cá chép om dưa ngon
Cá chép om dưa rất dễ ăn và ít gây ngán, đối với những chị em đang ốm nghén đều sử dụng được bởi nó có vị chua chua của dưa rất quyến rũ. Vào những ngày trời đang trở lạnh mà được thưởng thức món cá chép om dưa nóng hổi cùng với những chén cơm thơm phức thì thật tuyệt vời. Món này chúng ta thực hiện rất kỹ nên đảm bảo ko còn mùi tanh đâu nên các bạn yên tâm nhé. Suckhoecuaban.net vừa trình bày xong bí quyết làm món cá chép om dưa ngon và bổ không hề bị tanh. Chúc những bạn thành công!
Trả lời với trích dẫn
Trả lời

Công cụ bài viết
Kiểu hiển thị

Quyền viết bài
Bạn không thể gửi chủ đề mới
Bạn không thể gửi trả lời
Bạn không thể gửi file đính kèm
Bạn không thể sửa bài viết của mình

BB code đang Mở
Mặt cười đang Mở
[IMG] đang Mở
HTML đang Tắt



Múi giờ GMT. Hiện tại là 09:04 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright© 2010 - 2017 ThanhNien.com, All rights reserved
ThanhNien.com không chịu bất cứ trách nhiệm nào từ nội dung bài viết của thành viên.